餐廳行業操作手冊

對於繁忙的餐廳、小酒館和咖啡館而言，賓客溝通的速度決定了翻台率。顧客每天都會詢問素食選擇、營業時間和着裝要求，或者嘗試訂位。

借助 Waslo，您可以將您的 WhatsApp 號碼連接到 24/7 處理賓客諮詢的 AI 代理。本手冊向您展示如何連接 WhatsApp、分享菜單、預訂餐位，並在大型團體或私人宴會需要人工跟進時立即通知員工。

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您將構建的系統架構#

1. 多渠道覆蓋： 一個 AI 大腦跨 WhatsApp、Instagram、Telegram 和 Outlook 郵件管理所有入站消息。
2. 即時菜單問答： 代理立即解答菜單菜品、飲食限制和營業時間問題。
3. 菜單放進商品目錄： 代理直接在聊天中發送帶價格的菜品圖片和您的 PDF 菜單，並從知識庫分享指向地圖位置的可點擊連結。
4. 日曆訂位系統： 代理查看您 Google Calendar 或 Cal.com 上的真實空閒時段，在聊天中提供，並預訂賓客選定的時段。
5. 員工通知與預警： 代理自動將高價值的包場或大型預訂客戶分類為 HOT，並通過電子郵件、WhatsApp 或 Telegram 警報通知員工。

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步驟 1 — 連接 WhatsApp#

首先，我們將建立客戶與您聯繫的主要渠道。Waslo 使用類似於 WhatsApp Web 的快速掃描二維碼連接方式。

1. 進入您的 Waslo Dashboard → Integrations → WhatsApp。
2. 點擊 Connect WhatsApp 顯示二維碼。
3. 打開手機上的 WhatsApp，進入 Settings → Linked Devices → Link a Device，然後掃描螢幕上的二維碼。
4. 等待幾秒鐘，狀態將翻轉為 Connected。

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步驟 2 — 添加更多渠道（可選）#

您可以通過將其他常用社交和郵件渠道整合到一個收件箱中，從而擴大您的客戶觸達範圍。

1. 進入 Dashboard → Integrations。
2. 滾動到 Channels Marketplace，選擇您需要的平台（例如 Instagram DM、Telegram 或 Outlook 郵件）。
3. 按照簡單的 Meta OAuth 授權或機器人 Token 提示連接各個渠道。
4. 所有消息都將路由到相同的統一 Waslo 收件箱，並共享相同的知識庫。

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步驟 3 — 構建知識庫#

您的 AI 代理根據您上傳的文檔回答菜單、飲食和位置問題。知識庫是代理閱讀的文字內容，代理無法直接發送知識庫中的文件，但寫在其中的連結（如地圖、訂位頁面）會以連結形式分享。如需讓代理在聊天中發送帶價格的菜品圖片和 PDF 菜單，請將它們添加到您的商品目錄（Dashboard → Catalog，所有方案均可使用；也可以連接商店——Shopify、Salla、Zid 或 ikas）。同一道菜同時出現在兩處時，以商品目錄的價格為準。營業時間、地址、著裝要求、停車資訊和飲食政策則保留在知識庫中。代理還能理解客戶發來的圖片和語音訊息（WhatsApp、Telegram、Instagram、Messenger）。

要設置您的餐廳知識庫：

1. 創建一個結構化的文檔（PDF、TXT 或 DOCX），其中包含營業時間、您的地址、飲食標籤（素食、無麩質）、著裝要求、停車資訊以及 Google Maps 連結。請把帶價格和圖片的菜品以及 PDF 菜單放進商品目錄，這樣代理才能發送。
2. 進入 Dashboard → Knowledge Base。
3. 上傳您的文件並點擊 Save。
4. 若要讓 PDF 菜單可被發送，請在 Dashboard → Catalog 開啟一個商品（例如名為「Menu」的項目），並將檔案附加到其 PDF 手冊欄位；賓客索取菜單時，代理就會發送。

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步驟 4 — 調整代理人設與性格#

配置 AI 代理的指令，使其表現為專業的餐廳接待員。

誠實與能力紅線限制： AI 代理回答常規餐廳諮詢並預訂餐位。它絕對不能處理食品訂單、接收付款或在日曆規則之外保證實時桌位。對於訂單和手動預訂，請始終將用戶引導至員工處。

1. 進入 Dashboard → AI Agent → AI Personality。
2. 選擇 Restaurant 模板。
3. 設置您的 System Prompt（系統提示詞），明確規定接待限制。模板中包含 [方括號] 佔位符（商家名稱、營業時間等）——請將每一處都替換為您自己的資訊，因為儀表板不會保存仍含未填佔位符的提示詞。

推薦系統提示詞（System Prompt）：

You are Jordan, a professional AI Host for Bistro 21. Your goal is to welcome guests, answer menu and reservation inquiries using the Knowledge Base, and guide them to book a table.

Guidelines:

1. Answer administrative questions (menu highlights, dietary options, parking, dress code) using the Knowledge Base.
2. When guests ask for the menu or a dish, send the photo and price from the catalog (or the PDF menu).
3. You cannot process food orders or payments. Always route the conversation to staff.
4. Keep replies friendly, professional, and under 3 sentences.

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步驟 5 — 連接日曆預約系統#

連接您的預約系統，以便 AI 代理可以親自預訂餐位。

1. 進入 Dashboard → Integrations → Calendar。
2. 打開 Google Calendar 卡片並點擊 Connect Google，或打開 Cal.com 標籤頁。Google Calendar 與 Cal.com 在所有方案中均已包含。若兩者都已連接，則使用 Google Calendar。在按用付費（PAYG）方案下，行事曆開啟期間文字回覆每則消耗 2 點數，而不是 1 點數。
3. 就這麼簡單——提示詞中無需放任何預約連結。代理會自己查看真實空閒時段，在聊天中提供，待客戶確認後預訂該時段，還可以列出或取消客戶即將到來的預約。

對於客戶在 WhatsApp 聊天中預訂、記錄在 Google Calendar 的預約，Waslo 會用您業務的語言發送 24 小時預約提醒——從 Waslo QR 號碼發送，或在官方號碼的預約提醒範本核准後從該號碼發送。Cal.com 的預約不會收到提醒。

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步驟 6 — 客戶分類與人工流轉#

將標準用餐顧客與高價值的大型聚餐或私人宴會諮詢區分開。

1. 進入 Dashboard → AI Agent → Classification。
2. 選擇 Booking Intent 預設，或定義您自己的規則：
   • HOT: 賓客想要預訂大型聚會（8人以上）、私人宴会活動，或有緊急餐飲外包諮詢。
   • WARM: 賓客詢問有關素食菜餚、位置或着裝要求的常規問題。
   • COLD: 隨意的打招呼或垃圾訊息。
   • 階段名稱可以自定義：在任何方案下，您都可以用自己的話重新命名階段（2-5 個階段，第一個為最熱），例如“準備訂位 / 諮詢中 / 打招呼”。提醒針對最熱的階段觸發。

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步驟 7 — 配置員工即時通知#

確保當客戶被分類為 HOT 或請求人工交接時，您的員工能夠第一秒收到通知。

1. 進入 Dashboard → Settings → Notifications。
2. Waslo 支援三種通知發送方式：Email、WhatsApp 和 Telegram。
3. 選擇您偏好的標籤頁（郵箱、WhatsApp 或 Telegram）並配置接收人的詳細資訊。

使用 WhatsApp 提醒需要已連接的 Waslo QR 號碼，或已核准現成提醒範本的官方 WhatsApp 號碼；Email 與 Telegram 則無需這些條件。 4. 保存更改後，當客戶準備好人工接待時，即可收到即時通知。

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最終效果 — 順暢無阻的客戶體驗#

一旦配置完成，客戶互動將實現全自動和高度專業化。以下是客戶旅程的預覽效果：

賓客: 你好，請問你們素食選擇嗎？我可以看下菜單嗎？

AI Agent (Jordan): 您好。是的，我們提供幾種美味的素食選擇，包括我們的烤奶油南瓜和松露玉棋。（從您的商品目錄發送菜品圖片和 PDF 菜單） 您想預訂一張桌位嗎？

賓客: 太好了！我想預訂本周五晚上 7 點的 8 人桌。你們有包廂嗎？

AI Agent (Jordan): 這聽起來是一個美妙的聚會。對於 8 人或更多的聚會，我們建議預訂我們的私人包間。我有週五 19:00 或 19:30 的時段，您看哪個合適？

賓客: 19:00 吧。

AI Agent (Jordan): 已預訂：週五 19:00，8 位用餐。我們的統籌師會聯繫您確認，並商討套餐菜品。

幕後運行邏輯：#

1. 行政解答： 賓客收到關於素食菜品和菜單的即時、準確的信息。
2. 發送檔案： 代理直接在聊天中發送您商品目錄裡的菜品圖片和 PDF 菜單。
3. 完成訂位： 代理提供真實空閒時段，並預訂賓客選定的時段。
4. 通知員工： Waslo 將賓客分類為 HOT，並立即通過 Email、WhatsApp 或 Telegram 通知接待團隊：
   • "HOT 客戶提醒: Jane Doe (+123456789) 想要預約大型聚餐。用餐人數: 8. 日期: 週五 晚上 7 點。已訂位。"

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配置自查清單#

準備好部署了嗎？請確保您已完成以下每一項配置步驟：

• 系統集成： WhatsApp 處於活動狀態並顯示綠色 Connected 狀態。
• 知識庫： 已上傳包含特色菜單、飲食選項、營業時間及地圖連結的文檔。
• AI 指令： 配置了系統提示詞，使用餐廳（Restaurant）模板並保持指令在行政範疇。
• 商品目錄： 已添加帶價格和圖片的菜品以及 PDF 菜單，以便代理發送。
• 日曆系統： 已連接 Google Calendar 或 Cal.com——提示詞中無需放連結。
• 客戶分類： Booking Intent 預設已啟用。
• 即時通知： 為 HOT 客戶啟用了 Email、WhatsApp 或 Telegram 員工通知。