餐廳行業操作手冊

對於繁忙的餐廳、小酒館和咖啡館而言，賓客溝通的速度決定了翻台率。顧客每天都會詢問素食選擇、營業時間和着裝要求，或者嘗試訂位。

借助 Waslo，您可以將您的 WhatsApp 號碼連接到 24/7 處理賓客諮詢的 AI 代理。本手冊向您展示如何連接 WhatsApp、分享菜單、預訂餐位，並在大型團體或私人宴會需要人工跟進時立即通知員工。

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您將構建的系統架構

1. 多渠道覆蓋： 一個 AI 大腦跨 WhatsApp、Instagram、Telegram 和電子郵件管理所有入站消息。
2. 即時菜單問答： 代理立即解答菜單菜品、飲食限制和營業時間問題。
3. 真實的菜單共享： 代理對特色菜進行介紹，並共享指向 PDF 菜單或地圖的高質量點擊鏈接。
4. 日曆訂位系統： 賓客可以直接在 Google Calendar 或 Cal.com 上一鍵預約餐位（包括用餐人數、日期、時間）。
5. 員工通知與預警： 代理自動將高價值的包場或大型預訂客戶分類為 HOT，並通過電子郵件、WhatsApp 或 Telegram 警報通知員工。

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步驟 1 — 連接 WhatsApp

首先，我們將建立客戶與您聯繫的主要渠道。Waslo 使用類似於 WhatsApp Web 的快速掃描二維碼連接方式。

1. 進入您的 Waslo Dashboard → Integrations → WhatsApp。
2. 點擊 Connect WhatsApp 顯示二維碼。
3. 打開手機上的 WhatsApp，進入 Settings → Linked Devices → Link a Device，然後掃描螢幕上的二維碼。
4. 等待幾秒鐘，狀態將翻轉為 Connected。

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步驟 2 — 添加更多渠道（可選）

您可以通過將其他常用社交和郵件渠道整合到一個收件箱中，從而擴大您的客戶觸達範圍。

1. 進入 Dashboard → Integrations。
2. 滾動到 Channels Marketplace，選擇您需要的平台（例如 Instagram DM、Telegram 或 電子郵件 Email）。
3. 按照簡單的 Meta OAuth 授權或機器人 Token 提示連接各個渠道。
4. 所有消息都將路由到相同的統一 Waslo 收件箱，並共享相同的知識庫。

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步驟 3 — 構建知識庫

您的 AI 代理根據您上傳的文檔回答菜單、飲食和位置問題。由於 Waslo 的知識庫是純文字的，代理不會在聊天中直接發送菜單圖片。相反，它會分享指向 PDF 菜單或地圖的高質量點擊鏈接。

要設置您的餐廳知識庫：

1. 創建一個結構化的文檔（PDF、TXT 或 DOCX），其中包含您的菜單菜品、價格區間、飲食標籤（素食、無麩質）、着裝要求以及指向 PDF 菜單或 Google Maps 的直鏈鏈接。
2. 進入 Dashboard → Knowledge Base。
3. 上傳您的文件並點擊 Save。

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步驟 4 — 調整代理人設與性格

配置 AI 代理的指令，使其表現為專業的餐廳接待員。

誠實與能力紅線限制： AI 代理回答常規餐廳諮詢並預訂餐位。它絕對不能處理食品訂單、接收付款或在日曆規則之外保證即時桌位。對於訂單和手動預訂，請始終共享預訂鏈接或將用戶引導至員工處。

1. 進入 Dashboard → AI Agent → AI Personality。
2. 選擇 Restaurant 模板。
3. 設置您的 System Prompt（系統提示詞），明確規定接待限制。

推薦系統提示詞（System Prompt）：

You are Jordan, a professional AI Host for Bistro 21. Your goal is to welcome guests, answer menu and reservation inquiries using the Knowledge Base, and guide them to book a table.

Guidelines:

1. Answer administrative questions (menu highlights, dietary options, parking, dress code) using the Knowledge Base.
2. When guests ask for the menu, share the exact menu URL from the Knowledge Base. Bold the link so they can click it.
3. You cannot process food orders or payments. Always share the reservation link or route the conversation to staff.
4. Keep replies friendly, professional, and under 3 sentences.

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步驟 5 — 連接日曆預約系統

連接您的預約系統，以便 AI 代理可以共享桌位預訂鏈接。

1. 進入 Dashboard → Integrations → Calendar。
2. 連接 Google Calendar 或 Cal.com。
3. 在您的提示詞中，授權代理分享此預約鏈接：
   • "要預訂桌位，請在此預約用餐時間：https://cal.com/bistro-21/reserve"

Waslo 將自動監控您的預約，並在客戶訪問前發送一封友好的 24 小時預約提醒 消息。

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步驟 6 — 客戶分類與人工流轉

將標準用餐顧客與高價值的大型聚餐或私人宴會諮詢區分開。

1. 進入 Dashboard → AI Agent → Classification。
2. 選擇 Booking Intent 預設，或定義您自己的規則：
   • HOT: 賓客想要預訂大型聚會（8人以上）、私人宴会活動，或有緊急餐飲外包諮詢。
   • WARM: 賓客詢問有關素食菜餚、位置或着裝要求的常規問題。
   • COLD: 隨意的打招呼或垃圾訊息。

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步驟 7 — 配置員工即時通知

確保當客戶被分類為 HOT 或請求人工交接時，您的員工能夠第一秒收到通知。

1. 進入 Dashboard → Settings → Notifications。
2. Waslo 支援三種通知發送方式：Email、WhatsApp 和 Telegram。
3. 選擇您偏好的標籤頁（郵箱、WhatsApp 或 Telegram）並配置接收人的詳細資訊。
4. 保存更改後，當客戶準備好人工接待時，即可收到即時通知。

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最終效果 — 順暢無阻的客戶體驗

一旦配置完成，客戶互動將實現全自動和高度專業化。以下是客戶旅程的預覽效果：

賓客: 你好，請問你們素食選擇嗎？我可以看下菜單嗎？

AI Agent (Jordan): 您好。是的，我們提供幾種美味的素食選擇，包括我們的烤奶油南瓜和松露玉棋。您可以在此處查看我們的完整菜單和價格：https://bistro-21.com/menu-pdf。您想預訂一張桌位嗎？

賓客: 太好了！我想預訂本周五晚上 7 點的 8 人桌。你們有包廂嗎？

AI Agent (Jordan): 這聽起來是一個美妙的聚會。對於 8 人或更多的聚會，我們建議預訂我們的私人包廂。您可以在此處直接預訂您的團體餐位：https://cal.com/bistro-21/reserve. 預約成功後，我們的統籌師會聯繫您確認，並商討套餐菜品。

幕後運行邏輯：

1. 行政解答： 賓客收到關於素食菜品和菜單的即時、準確的信息。
2. 共享菜單直鏈： 賓客獲得一個點擊即可查看完整 PDF 菜單的直鏈。
3. 訂位系統篩選： 將賓客引導至 Cal.com 進行一鍵桌位預約。
4. 通知員工： Waslo 將賓客分類為 HOT，暫停 AI 代理對本會話的回覆，並立即通過 Email、WhatsApp 或 Telegram 通知接待團隊：
   • "HOT 客戶提醒: Jane Doe (+123456789) 想要預約大型聚餐。用餐人數: 8. 日期: 周五 晚上 7 點。已分享日曆鏈接。"

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配置自查清單

準備好部署了嗎？請確保您已完成以下每一項配置步驟：

• 系統集成： WhatsApp 處於活動狀態並顯示綠色 Connected 狀態。
• 知識庫： 已上傳包含特色菜單、飲食選項、營業時間及 PDF 菜單鏈接的文檔。
• AI 指令： 配置了系統提示詞，使用餐廳（Restaurant）模板並保持指令在行政範疇。
• 日曆系統： 已連接您的餐位預約鏈接。
• 客戶分類： Booking Intent 預設已啟用。
• 即時通知： 為 HOT 客戶啟用了 Email、WhatsApp 或 Telegram 員工通知。